Le kritharaki (ou manestra, comme nous l'appelons en Grèce) est un type de pâtes qui doit son nom à sa forme particulière, qui ressemble à un grain d'orge. Elle est très utilisée dans la cuisine grecque et méditerranéenne en général, car elle est à la base de nombreux plats différents et délicieux. 
La recette grecque traditionnelle classique dans laquelle vous pouvez utiliser le kritharaki bio HELIOS est la casserole d'argile avec de l'agneau, de la chèvre ou du bœuf. Elle se marie harmonieusement avec la sauce rouge sucrée, " capture " toute la saveur de la viande et nous ramène à la table dominicale de grand-mère.
Vous pouvez également expérimenter une version "gourmet" plus moderne, en remplaçant le riz par de l'orge dans diverses recettes classiques. Préparez de l'orzo avec des épinards, des oignons nouveaux et du citron ou de l'orzo avec des tomates séchées au soleil, des olives noires et des poivrons colorés.